タコトラベル

ザ・リッツ・カールトン香港に入っている、ミシュラン2つ星のレストラン天龍軒に来ました。

こちらのコースをいただきました。

アミューズブーシュは、お豆腐をアメリケーヌソースでいただきました。

シェフのプレミアムセレクションは、前菜の牡蠣と海老フライトーストと焼き豚。

どれも美味しかったのですが、海老フライトーストは初めてで美味しかったです。

カニ爪の唐揚げ

カリカリのニンニクと一緒にスパイシーでした。

魚の浮袋と鶏肉のスープ

ココナッツの器で甘いスープでした。

南アフリカ産アワビと椎茸の煮込み

小ぶりのアワビも美味しかったのですが、椎茸が肉厚で美味しかったです。

牛肩ロース赤ワイン煮込み

トロトロで柔らかく、中華の赤ワイン煮込みは奥深いお味でした。付け合わせは青梗菜と左側の白いのは巻貝です。

季節のお野菜

お野菜がシャキシャキで素材の味を引き出す味付けで、赤ワイン煮込みの後でも美味しくいただけました。

ビーフンの煮込み

ハタとホタテのさつま揚げのようなものが乗ったビーフンの煮込みは優しいお味でした。

デザート

デザートはアーモンドクリームやエッグタルトで、ミニャルディーズが一緒に出てきた感じでした。

お料理はもちろんですが、ホスピタリティも素晴らしかったです。

夜景も綺麗で豪華な店内ですが、スタッフの方々が気さくで丁寧な接客で対応してくださったので居心地の良い空間でした。