タコトラベル

香港のミシュラン2つ星のイタリアンNOI.に行きました。

フォーシーズンズホテルの中に入っています。

店内はとてもおしゃれです。

テーブル席も素敵です。

私たちは目の前にキッチンが見えるカウンター席にしました。

メニューはこちら。

本日の食材を見せてくださいます。

コンソメスープからスタートしました。

アミューズブーシュは、鯵のタルタルとイクラです。どちらもタルトのような感じです。

こちらのシャンパンと一緒に。

パンと一緒にオリーブオイルとトマトソースが出てきたのですが、トマトソースがすごく美味しかったです。

一品目はカマトロと北海道産の赤ウニとキャビアのお料理です。

二品目はキンキとシャンパンソースでした。

三品目は縞鯵と甘海老です。トマトエッセンスが入っていて、日本人的には想像つかなかったのですが美味しかったです。

四品目は蟹とお豆とイベリコ豚のコンソメです。

ここで新しいパンになりました。

5品目はブルーロブスターと北海道のかぼちゃを使ったお料理です。

メインはスコットランド産の鹿肉の上にトリュフがたっぷり乗っています。

オニオンピューレと一緒にいただきます。

6品目はアッラキタッラです。牡蠣やヴァンジョーヌを使ったソースです。

お口直しは紫蘇のシャーベットです。

ここからデザートです。

北海道産のさつまいもを使ったデザートを仕上げてくれています。

完成したのがこちら。40年物のバルサミコ酢を乗せてくれていました。

ソーテルヌと一緒にいただきます。

続いてのデザートは、キャビアとラムジェラートです。

そして、季節のフルーツ。

レモンパイとダースベーダー型のウイスキーガム。

メニューはここまでだったのですが、最後にパンのようなスイーツもいただきました。

ソムリエさんとお話ししていたら、レモンチェッロをサービスで出していただいたりととても良くしていただきました。

思っていた以上に和の要素が多かったのですが、どのお料理も美味しく作っているところが間近で見れて楽しかったです。